Salade de lentilles corail, pommes et graines

Nous vous proposons une salade fraîche, colorée et pleine de saveurs naturelles.

Cette recette à base de lentilles corail, pommes croquantes et graines bio est parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou une lunchbox équilibrée.

Préparation

1. Préparez la vinaigrette : dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et le romarin finement émietté. Salez, poivrez, puis placez au frais pour laisser mariner 15 minutes.

2. Faites cuire les lentilles corail dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes environ, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais encore légèrement fermes. Égouttez-les et laissez-les tiédir.

3. Coupez la pomme en petits dés, sans l’éplucher pour garder sa texture croquante et sa couleur.

4. Assemblez la salade : dans un saladier, mélangez les lentilles, les dés de pomme et les graines. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement, ajustez l’assaisonnement à votre goût.

5. Servez frais ou à température ambiante.

Notre Astuce du chef

Ajoutez quelques feuilles de persil plat ou une pincée de cumin moulu pour varier les parfums. Cette salade de lentilles corail et pomme se conserve très bien au frais, jusqu’à 48h.